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蝴蝶面配奶油野菌汁

菜系分類:義大利菜   工藝分類:炒   口感口味:茄汁味
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原料
主料: 蝴蝶面200 克
輔料: 羊肚菌100克 番茄150克 義大利紅洋蔥50克 奶油50克 乳酪15克
調料: 白酒5克 大蒜(白皮)5克 橄欖油25克 鹽3克 胡椒2克

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步驟
1. 蝴蝶面放入開水煮10分鐘左右,撈出用涼開水沖冷後拌入橄欖油;
2. 取鍋用橄欖油將洋蔥末、蒜泥炒香,投入野菌絲、番茄條和蝴蝶面略炒;
3. 再加入白酒、奶油、鹽、胡椒調味;
4. 汁水濃縮至稠後裝盆,撒上芝士粉即可。
製作提示
野菌(MOREL),又稱法國蘑菇,學名羊肚菌,國內大型超市有售,也可用其他食用菌代替。
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