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石榴花入菜清肺健胃

吃鮮花不僅美容養顏,而且健康養生。如今吃花是一種時尚,是一種品位,是一種享受。花朵是植物的精華,它已經被科學家證實含有96種物質,包括22種氨基酸,14種維生素和豐富的微量元素。營養學家指出,除花卉外,沒有哪一種食物能包括全部人體所需的營養成分。在法國、義大利、新加坡等國,食用花卉正成為飲食時尚。在我國廣州、上海、北京,已出現了一些食用花卉名菜。

    石榴系果樹,雲南石榴樹種其花可食,味道稍澀,屬性偏涼。石榴花作為藥用,有悠久的歷史,各種古醫籍均有記載。歷代醫家經過臨床實踐,認為石榴花有清肺泄熱、養陰生津、解毒、健胃、潤肺、澀腸、止血等功效。食用石榴花對於治療肺熱咳嗽、津傷口渴、久瀉不止、下血脫肛、崩漏帶下、腸胃不適等有一定功效,外用石榴花則可治中耳炎。經常食用石榴花可抑制黑色素生成,使皮膚光潔柔潤,延緩皺紋的生成,為天然美容佳品。

    保鮮石榴花在做菜食用前,把袋拆開,用清水漂洗3次或者用清水浸泡30分鐘,再漂洗後配菜,也可用熱水煮2~3分鐘。

    石榴花入菜味道清香,涼拌尤顯原生味道,亦可配臘肉、火腿片等各種肉類炒,或素菜炒、海鮮炒,也可烹飪石榴花湯,味道鮮美可口。以下為大家介紹幾款家庭常用石榴花製作食品。

    涼拌石榴花保鮮石榴花200克,奶油生菜300克。石榴花用熱水煮2~3分鐘,過涼水備用,奶油生菜切絲拌入石榴花,放入香油、鹽少許,雞精少許,拌勻即可食用。中醫認為,石榴花可清肺泄熱、養陰生津、解毒、健胃、澀腸。經常上火或胃口不佳者,可多食涼拌石榴花。

    石榴花炒醬肉保鮮石榴花200克,五花肉500克,韭菜少許,幹辣椒少許。保鮮石榴花用熱水煮1~2分鐘,過涼水備用,油熱放入五花肉翻炒,放入大醬炒至九成熟時,加入石榴花,翻炒幾下,放入少許鹽、韭菜,即可起鍋。

    石榴花炒田螺保鮮石榴花200克,新鮮田螺400克,幹辣椒適量,蔥段少許。保鮮石榴花用熱水煮1~2分鐘,過涼水備用,油熱放入蔥段、幹辣椒爆香,放入新鮮田螺炒至八成熟時,加入保鮮石榴花,翻炒至熱,放入少許鹽即可起鍋。

    石榴花炒雞雜保鮮石榴花200克,新鮮雞雜500克,新鮮辣椒適量,蔥段少許,薑少許。保鮮石榴花用熱水煮1~2分鐘,過涼水備用,油熱放入蔥段、薑、新鮮辣椒爆香,放入新鮮雞雜炒至八成熟時,加入石榴花,翻炒至熱,放入少許鹽即可起鍋。
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