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油吃黃瓜條

菜系及功效:私家菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 痛風食譜 工藝:熗

油吃黃瓜條的製作材料:

主料:黃瓜500克

輔料:柿子椒200克

調料:

辣椒(紅、尖、干)20克,姜5克,醋15克,白砂糖15克,鹽5克,香油10克,味精2克

油吃黃瓜條的特色:脆嫩清香,色澤鮮艷。

油吃黃瓜條的做法:

1.黃瓜洗淨,切成寸半長的段,再將黃瓜片成2分寬的條,放碗內撒上精鹽,醃30分鐘,將黃瓜上的水擦乾,放在盤內。

2.紅柿子椒去蒂和籽,洗淨,切成細絲;鮮姜刮皮,洗淨,切成細絲;將紅柿子椒絲和姜絲都撒在醃好的黃瓜條上。

3.炒鍋置火上,將白糖和醋倒入鍋內,待糖溶化後即離火,冷卻後倒在醃好的黃瓜條上。

4.干辣椒放水中泡軟後,去蒂和籽,洗淨,切成細絲,待用。

5.炒鍋洗淨擦乾,置火上燒熱,放入香油燒熱;將干紅辣椒絲倒入油鍋中炸,見辣椒變色時,趁熱在醃黃瓜條上,速用整碗將盤扣住,燜30分鐘後加入味精,拌勻即可食用。

健康提示

糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚,請將調料中的糖去掉。
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