菜系及功效：私家菜 活血化瘀食譜 胃調養食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 中風食譜 工藝：煮
鯇魚煲的製作材料：
主料：草魚900克
輔料：黑豆200克
調料：陳皮5克,味精3克,鹽5克
鯇魚煲的做法：
1. 烏豆下白鍋內炒香，傾下一湯碗清水滾十五分鐘，撈起，放在水中泡過候用；
2. 墨鯇魚（草魚）加鹽醃片刻，放入油鍋內煎香，注入兩湯碗清水，剷起在瓦缸中，加入烏豆、陳皮調味，加蓋煲著，二十五分鐘後便成，原煲上桌。
食物相剋
黑豆：《本草經集注》記載有：「黑豆惡五參、龍膽」。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。 |
