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標題: 蝴蝶面配奶油野菌汁 [打印本頁]

作者: iatricwwe2395 時間: 2012-12-22 15:39 標題: 蝴蝶面配奶油野菌汁

菜系分類：義大利菜工藝分類：炒口感口味：茄汁味
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原料
主料：蝴蝶面200 克
輔料：羊肚菌100克番茄150克義大利紅洋蔥50克奶油50克乳酪15克
調料：白酒5克大蒜（白皮）5克橄欖油25克鹽3克胡椒2克

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步驟
1. 蝴蝶面放入開水煮10分鐘左右，撈出用涼開水沖冷後拌入橄欖油；
2. 取鍋用橄欖油將洋蔥末、蒜泥炒香，投入野菌絲、番茄條和蝴蝶面略炒；
3. 再加入白酒、奶油、鹽、胡椒調味；
4. 汁水濃縮至稠後裝盆，撒上芝士粉即可。
製作提示
野菌（MOREL），又稱法國蘑菇，學名羊肚菌，國內大型超市有售，也可用其他食用菌代替。

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