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標題: 粳米松糕 [打印本頁]

作者: lesliwwe2148 時間: 2012-2-17 13:19 標題: 粳米松糕

美食材料
粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽

調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻

美食做法
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。

(2) 粳米面100裏以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。

(3) 用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。

(4) 把和好的面放在墊有乾淨麻布的松糕框或蒸鍋裏，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。

(5) 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形

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