標題:
蘆筍拌活海參
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作者:
earsowwn1235
時間:
2011-7-9 08:12
標題:
蘆筍拌活海參
菜系及功效:魯菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 高血壓食譜 腎炎食譜 工藝:拌
蘆筍拌活海參的製作材料:
主料:海參500克,蘆筍150克
調料:大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精2克,醬油5克,醋5克,白砂糖5克,香油5克
蘆筍拌活海參的特色:
海參嫩鮮香,蘆筍清脆爽口。
蘆筍拌活海參的做法:
1.活海參去掉內臟,用清水洗淨,用鹼水稍醃片刻,用清水沖淨,用80℃的熱水燙出,再片成片;蘆筍去皮,斜刀切薄片,用鹽、味精稍醃碼在冷菜盤中。
2.將海參一片片擺在蘆筍上,再將鹽、味精、海鮮醬油、醋、白糖、香油和蔥薑末調勻成汁,澆在海參上即成。
食物相剋
海參:海參不宜與甘草、醋同食。
蘆筍:《食鑒本草》記載:「蘆筍,忌巴豆」。
作者:
attection
時間:
2011-9-9 16:41
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