標題: 花椒腰果雞丁的做法 [打印本頁]

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作者: charlesoger0808    時間: 2010-9-3 02:40     標題: 花椒腰果雞丁的做法

原料：
雞腿肉兩大只，腰果50粒。

調料：
紅辣椒一隻，花椒粒少許，澱粉、米醋、紹酒各一小匙，水、色拉油各三大匙，精鹽、味精、胡椒粉、芝麻油各半小匙，白糖一中匙，醬油兩大匙。

做法：
1、雞肉切成丁狀，放入醬油一大匙、白糖、米醋、芝麻油醃20分鐘。

2、將三大匙色拉油放入深盤，高火3分鐘後加入澱粉、水、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、醬油、腰果，高火2分鐘。

3、再加入醃好的雞丁、紅辣椒絲、花椒，拌勻後高火5分鐘即可。

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