標題: 花椒油拌鮮蘆筍 [打印本頁]

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作者: andreajerry0615    時間: 2010-8-17 03:16     標題: 花椒油拌鮮蘆筍

主料：

蘆筍650克

輔料：

胡蘿蔔300克

調料：

花椒3克、鹽5克、澱粉(玉米)10克、生抽10克、花生油10克

做法：

1. 花椒放熱油鍋內炸出花椒油備用。

2. 鮮蘆筍削去老皮，並切成段備用，用素高湯（100克）煨透入味。

3. 鍋燒熱放油，將蘆筍爆透，放入適量素高湯（100克）和花椒油，淋上玻璃芡上碟。

4、把熟胡蘿蔔剁碎撒在蘆筍上，伴胡蘿蔔花裝飾即成。

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