天麻的收穫加工
收穫：10一11月收穫。先挖出菌捧，取出箭麻、白麻和米麻，輕拿輕放，分級裝運，以避免人為機械損傷，防止栽後爛麻。
分等級：收時就隨手分好等級。3兩(每兩＝50g)以上為一等，1．5—3兩為二等；1．5兩以下和挖破的大者也只能算三等。
清洗泥土：將分了級的天麻分別用水沖洗乾淨，不可摩擦去泥，可用手輕抹泥液。當天洗當天加工處理，來不及加工的先不要洗。
創皮：創皮後加工好的天麻叫雪麻，現在人工栽培量大，除出口外其餘都不創皮。
蒸煮：水開後，將天麻不同等級分別蒸煮，放少量明凡，5kg天麻加2兩。3兩以上的煮10—15min，2—3兩煮7一10min，2兩以下的煮5—8min，等外的煮4min左右，總之以煮過心為準(從黑暗處往亮處看不見黑心即可)。
烘乾：烘時不可火力過猛。坑上溫度開始50—60℃為宜，當烘至7成干時，大的用手壓扁，小的不壓，再烘。此時溫度以70℃為宜，曬乾也可，全干後取出分等級包裝，即可出售。 |
