是什麼讓鈞鈞同學如此好胃口呢？就是它----美味茄汁雞扒。鈞鈞說：“太好吃了，甜中帶辣，辣中帶酸，我好喜歡”，呵呵，我也好喜歡。
原料：
雞腿2只、胡蘿蔔、青瓜、青紅辣椒適量、茄汁2湯匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
做法：
1、雞腿拆骨，雞腿肉用刀背拍松；
2、用胡椒粉、生抽醃雞腿肉15分鐘；
3、胡蘿蔔、青瓜、青椒、紅椒切小粒；
4、平底鍋加熱，刷一層薄油；
5、放進雞腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的時候用鏟子不時壓壓雞腿肉；
6、煎3分鐘後可以翻面，再煎3分鐘；
7、加入1湯匙的水，加蓋燜5分鐘，裝碟；
8、重新熱油鍋，倒進胡蘿蔔粒、青瓜粒、青紅椒粒翻炒，加入2湯匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1湯匙的清水，做出一個薄薄的甜酸芡汁；
9、把芡汁淋到雞扒上面就可以開吃咯。 |
