菜系及功效：美容菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 中風食譜 動脈硬化食譜 工藝：拌
木耳豆腐丁的製作材料：
主料：豆腐(北)400克
輔料：木耳(干)20克,黃瓜50克,
調料：胡麻油5克,大蔥5克,辣椒粉2克,醋5克,味精2克,醬油5克,白砂糖5克,香油10克
木耳豆腐丁的特色：
色澤美觀，味辣鮮嫩。
木耳豆腐丁的做法：
1.木耳用水泡發洗淨備用；豆腐、黃瓜、木耳和蔥分別切成同樣大小的丁，投入燒沸的開水鍋內燙一下，撈出晾涼後放入盆中。
2.辣椒粉、香油、花椒油、醬油、醋、白糖和味精同放一碗內調成味汁，澆在燙過的原料上，拌勻即成。
食物相剋
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 |
