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甜辣白菜

菜系及功效:減肥菜譜

甜辣白菜的製作材料:
主料:白菜500克。 配料:紅干椒絲20克,姜絲5克。
調料:白糖,香醋,精鹽,花椒,香油。
甜辣白菜的特色:
甜辣白菜主料為白菜。白菜是含有礦物質和維生素最豐富的菜之一。一般每100克大白菜中含有鈣61毫克左右,鐵0..5毫克以上,維生素C20毫克以上。白菜所含熱淚盈熱量較低,大約2.5~3公斤的一棵白菜,所含的熱量大約相當於0.5公斤牛奶或0.25公斤雞蛋所含的熱量。所含蛋白質較其它蔬菜高。而含脂肪的量極低,極易被人體消化吸收。白菜還能通利胃腸,具有開胸除郁作用。本道菜加入紅干椒絲、姜絲,其辛辣味不僅能增加獨特的芳香,並帶刺激性,使胃液分泌增多,促進食慾。加入白糖,使白菜甜美,色澤光亮,並香氣濃郁,膾炙人口。甜辣白菜是大眾化的理想減肥菜餚。
教您甜辣白菜怎麼做,如何做甜辣白菜才好吃
1、白菜切成品0.6厘米寬、9.5厘米長的條,放鹽醃漬1小時,取出擠淨水分,再改成小段。香醋、白糖熬汁,晾涼倒入白菜段中。

2、炒勺放香油燒熱,把花椒放入炸一下,製成花椒油晾涼備用。將干辣椒絲放入,隨著油溫升高,適度浸炸,見油紅椒絲脆時撈出,防止變黃,製成辣味油晾涼備用。將干椒絲、花椒油、辣味油等放入白菜段中,拌和均勻即可。
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