蝦仁鮮豆腐的做法

主料：
嫩豆腐1盒，鮮蝦仁200克，小蠶豆1/3杯。

輔料：
蔥花1大匙，薑末1小匙，色拉油4大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，澱粉1大匙，冷開水1大匙，芝麻油1小匙。

A：精鹽1/4小匙，澱粉1小匙，紹酒1小匙。

製法：
1、嫩豆腐切丁，鮮蝦仁加入調料A醃漬10分鐘。[美食中國]

2、取一盤子，加入色拉油、蔥花、薑末、高火爆香2分鐘。

3、將色拉油倒入豆腐內，再加入蝦仁，小蠶豆及鹽、白糖，加蓋中高火9分鐘。

4、隨即將澱粉加冷開水拌勻，倒入湯汁中勾芡，淋上芝麻油即成。

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