菱肉雞丁的做法

原料：
雞肉、菱角肉各200克，水髮香菇兩朵，豆苗100克。

調料：
色拉油一大匙、一中匙，醬油、蔥末、澱粉各一中匙，芝麻油、精鹽、辣椒絲各一小匙。

做法：
1、豆苗用開水燙過鋪底盤，水髮香菇去蒂切絲，雞肉切成厚片，劃「十」字花刀，切成塊。

2、菱角以熱開水高火5分鐘後取出，與雞丁、香菇及一中匙色拉油、精鹽、醬油、澱粉、芝麻油拌勻。

3、將一大匙色拉油高火1分鐘後與辣椒絲、蔥末拌勻，再高火1分鐘後放入雞丁及菱角肉，高火3分鐘後取出，排放在豆苗上即可。

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